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夏野菜パスタ日記　2006年08月21日

茄子を一口大に切って多めの油でカンカン炒める
油がまわったらニンニクのみじん切りを投入してニンニク臭くする
ニンニクが焦げる前に鍋の上でおろし金を構えてトマトを一気にすり下ろす。一人分トマト一個くらい。
おろしトマトは鍋に落として、おろし金に余った皮の方は捨てる
ブイヨンを一個入れる、出汁昆布を一枚入れる
さらさらトマトがどろっとなるまで鍋の蓋をせずに煮詰める
トマトソースが良い感じになってきたらタイミングを合わせてパスタを茹でる、できればフィットチーネ（きしめんパスタ）で食べたいのよ
トマトソースが良い具合に煮詰まったら味見してニンニク醤油とコショウで味を調える、唐辛子をたっぷり入れる
ゆでたてパスタにトマトソースをがばっと掛けてあついうちに汗をかきながら食べる
へ？マジで？ってくらい美味しいよ。