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地場産カレー日記　2006年09月26日

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緑が波打ってた畑がどんどん裸になっていって見晴らしが良くなり
野菜畑の真ん中に大型のコンテナが中に根菜つめこまれてビニールの雨よけ帽子を被って並んでる
畑の間の道路を通ると一車線半くらいの幅を取ってやたら大きい農業用車両がのそりのそり走っていて
そして道々の産直品の販売所なんかにすごく美味しい野菜が申し訳ないくらいの値段で並ぶのだ
リスにはどんぐりやらくるみやらが実ってるし
人間にはじゃがいもやらタマネギやらとうもろこしやら実ってる
まったくもってお祭り騒ぎ

トウモロコシは一本五十円で本当に目も覚めるように美味しいので
いつも産直販売所に行くのが楽しみだったのだけど、昨日行ったら出てなくて今年の分はもう終わりってことだった
じゃがいもたまねぎの類はずっと一袋百円だし
私の大好きなミニトマトはひと箱四百円だった。
ちなみにひと箱ってどれくらいかというと普通のいちごパックが四つ入る大きさの平たい段ボールの箱で縁まで入ってるから
四百円では収穫の手間代も出てないのじゃないかと心配している。
かぼちゃの小さいやつが一個百円だったりするのは野菜があまり手に入らなくなる冬至から先の為に買っておいたりする
そんなこんなでお祭り騒ぎ

美味しいタマネギがあるからカレーを作った
私の場合はカレーと言えばとりあえずタマネギで
肉なんか滅多に入って無くて、とりあえずタマネギ。
カレーに大きい野菜がごろごろ入ってるのが邪魔で嫌いだから全部こっぱみじん切り
たまねぎとニンジンのみじん切りどっさり
ラードで炒めるとまるで肉が入っているかのような気分になるお手軽さ
タマネギがカレー色くらいまで焦げてきたらそこに小麦粉まぶして香り立つくらいまで炒めて
焦げる前にS&Bカレーパウダー入れてまた炒めて、そこに出汁を入れて煮るという
今時和初期風の香り漂うあんまりゴージャスじゃないカレーなんか作っている

カレーの中で溶けかけたジャガイモを見るのがあんまり好きではないので入れないことが多いのだけど
この季節の北海道でカレーを作りつつあるのにジャガイモを入れないなんてそんなことあんまり非現実的だと思ったので
今日はジャガイモカレー
カレーを作ってる横で切ったジャガイモをフライパンで焼いて
焦げるまで四面全部焼いてら塩コショウで味付けてから殆どできあがったタマネギカレーに放り込んで
ちょっとあたためて火を消して蓋して蒸らして味を吸わせる
これが良いのだな
じゃがいもの焦げた味がカレーの中でなかなかうまいのだ

ようするにつまり秋のオホーツク沿岸で
北海道野菜を使ってカレーを作って食べる秋の夕べという
幸せのお話である