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にんにく日記　2007年08月13日

冷蔵庫の無い我が家では
長期保存可能食品は非常に得がたいものであり
一番珍重されているのは
にんにくのしょうゆ漬けである

にんにくを大量に剥いて瓶にいれ
全体がかぶるくらいの醤油を入れて置く
にんにくが必要な時はにんにくを取り出して使い、
にんにく醤油が使いたいときは醤油を使い、
醤油が減ったら醤油を足し
にんにくがへったらにんにくを足し
そうして実に数年もののにんにく醤油が
いつの間にかできていったりするわけだが

醤油を足すのはいつも非常に簡単ながら
にんにくを足すのはいつも非常に面倒なことこの上ない
袋入りのでっかいのをかってきて
床に新聞紙を広げて座り込んで
にんにくの皮まみれになりながら
せっせと剥き続ける

剥いても、剥いて、にんにく
にんにくの汁って、
もの凄く大量に触れるとぴりぴり肌に染みるんだよね
「指が痛い、にんにく痛が！にんにく痛が！」
さほど楽しい作業でもないので、
景気付けにわめきつつ剥き続ける
そうやって真っ白な肌のつやつやにんにくを
全て無事に広口瓶に沈める

どういうわけだか必ずお決まりで毎回ちょっとだかあまる
瓶に入りきらなかった数欠けのにんにくを
すりおろして別の容器でマヨネーズと混ぜておく
これをパンに塗ってトーストして食べるわけだ
もの凄く臭くてうまいお手軽ガーリックトーストになる

大量にガーリックトーストを食べつつ
にんにく痛は翌日まで消えなかった